Esta cifra se puede disparar hasta un 50 % – 60 % para carnes y pescados y, los mariscos, hasta un 200 %, según ha señalado el presidente de la Asociación de Empresarios de Hostelería de Melilla, Chakib Mohamed
Si el precio de los alimentos se ha encarecido un 10 % en España en vísperas de las fiestas navideñas, según el último control del Observatorio de Precios de Navidad de la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), en el caso particular de Melilla este incremento es más acentuado.
Según ha señalado al MELILLA HOY el presidente de la Asociación de Empresarios de Hostelería de Melilla (AEHM), Chakib Mohamed, la inflación y el transporte de dichos alimentos procedentes de la península provocarán que el precio de éstos se encarezca hasta un 40 % en estas fechas tan señaladas.
Esta cifra se puede disparar hasta un 50 y un 60 % para la carne y el pescado y, en el caso del marisco, hasta un 200 %. En el caso de las bebidas alcohólicas, el precio del vino se ha incrementado en un 8 % y, en algunas marcas, hasta el 10 %.
“Eso en nuestras listas de precios no lo tenemos fijado, por lo tanto, si trabajamos mucho no quiere decir que tengamos un beneficio porque muchas veces depende del producto con el que se esté trabajando. Muchas veces podemos incluso hasta tener pérdidas”, ha asegurado.
A todo esto le añade cómo las inclemencias meteorológicas están afectando al transporte de mercancías, y que el pescado “no nos llega de ningún puerto pesquero cercano a Melilla”. Por lo tanto, el pescado llega “en malas condiciones”. “Escaso y malo”, denuncia.
Verduras
Más allá de la carne y el pescado, Mohamed señala que la inflación también golpea a las verduras y los huevos, un alimento que, según afirma, se ha puesto de moda en cualquier plato. “Todos los años va subiendo y va subiendo”, apostilla, a lo que agrega un coste del 30 % en el transporte de mercancías. Todo ello provoca que, aunque los establecimientos hosteleros estén repletos, no obtengan beneficios en su cuenta de resultados y, en cambio, generan más deuda en el apartado impositivo. “Y cada vez subimos más”, apostilla, recalcando que el panorama cada año es “más difícil”.
Cancelaciones de comida sin previo aviso, otro problema “gravísimo”
Otro de los problemas “gravísimos” que apunta el máximo responsable de la AEHM son las cancelaciones de comidas o cenas sin previo aviso por parte de los clientes que no solo afecta a Melilla, sino al resto de España. Una actitud que achaca a que se le olvida a la persona que ha realizado la reserva o la ha hecho “muy temprano”. Aun así, considera este gesto “muy poco serio” sabiendo “el gran problema que pueda ocasionar al establecimiento”, con un impacto económico que oscila entre los 200 y los 300 euros.
“Entre la ruptura del producto, más el deterioro, las pérdidas y las pérdidas de negocio, pues eso es lo que hay”, ha lamentado Mohamed.
