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Una empresa de restauración colectiva de Madrid, Serunión S.A., será la encargada de servir las comidas en el Centro de Estancia Temporal de Inmigrantes (CETI) de Melilla por 3.240.000 euros durante los 12 meses que se prolongará el contrato. Su oferta, por la que cada menú individual cuesta 4,47 euros, se ha impuesto entre las nueve empresas que se presentaron al concurso de adjudicación que ha desarrollado durante los últimos meses el Ministerio de Empleo y Seguridad Social. Según el pliego de condiciones técnicas de este contrato, la empresa adjudicataria deberá preparar menús que respeten “los principios básicos de toda dieta”, esto es, equilibrio, variedad, gusto agradable y aporte calórico suficiente.
Para ello, el Ministerio establece un modelo de menú orientativo para seis semanas de almuerzo y cena, integrado por platos de legumbres y arroz de calidad contrastada, carnes (ternera, pollo y cordero, todos de primera calidad y sacrificada por el rito ‘halal’), pescado fresco o congelado de primera calidad, fruta y verdura, huevos frescos, charcutería de calidad contrastada, sopas y cremas naturales. Entre los platos que se prepararán a los residentes del CETI hay potajes, lentejas, paella y cocido de primero, entre otras elaboraciones, complementando por un segundo de pescado frito o a la plancha, carnes de diferentes tipos o tortillas con su correspondiente guarnición. El postre siempre coincide: fruta o yogur.
Serunión también servirá el desayuno (café, zumo, infusiones, dos bollos de pan y una pieza de bollería), al que se sumará la merienda para niños y mujeres embarazadas. Habrá, además, diez menús especiales de máxima calidad al año “en fechas señaladas” y la comida se adaptará en los casos de niños de corta edad o por prescripción médica.
La empresa adjudicataria deberá encargarse de comprar los alimentos y otras materias primas, además de su elaboración y servicio a los residentes del CETI, para lo que contará con una plantilla de 29 trabajadores, que se podrá reforzar con un operario más si la ocupación del CETI excede de los 1.500 inmigrantes.
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