La Consejería de Economía de la Ciudad Autónoma de Melilla ha firmado un convenio de colaboración dotado con 60.000 euros con la Asociación de Empresarios de la Hostelería local para revalorizar la cultura gastronómica de la localidad norteafricana.
El convenio, firmado este miércoles por el consejero de Economía y presidente del Patronato de Turismo, Miguel Marín, y el de la Asociación de Hosteleros, Chakib Mohamed, busca “visibilizar esa parte importantísima” para el turismo como es la gastronomía y, de este modo, mejorar “la imagen de Melilla”.
“Y aquí tenemos un activo realmente importante sin explotar, que es la parte culinaria y tradicional de nuestra ciudad vinculada a las distintas culturas que debemos darla a conocer a los propios melillenses y a todas las personas que visitan nuestra ciudad”, ha destacado ante los medios Marín.
Entre las actuaciones que recoge este convenio destaca la recopilación de todas las recetas gastronómica tradicionales para su posterior edición en una publicación de 80 páginas, difundirlas en ferias, congresos y demás eventos, y celebrar una jornada gastronómica con “chefs de renombre”.
Por su parte, el presidente de la Asociación de Empresarios Hosteleros ha comentado que han tenido que “rescatar” tapas antiguas “que puedan estar al alcance de cualquier persona que nos visite”.
“Confundimos muchas veces las culturas con la tradición”, ha apuntado, dejando claro que la forma de guisar en la ciudad es distinta a otras ciudades de España, apostando en este sentido por “proteger y denominar el arroz melillense”, y darle un “tratamiento cultural” a dulces típicos como el cortadillo.
En cuanto a la jornada gastronómica, Mohamed calcula que se celebre en noviembre en chefs célebres que puedan desarrollar una serie de tapas locales y modernizarlas para su posterior difusión por todo el país.
Ha calculado que repartirán unos mil ejemplares en la primera tirada del libro en todos los foros de ámbito turístico.
Por último, ha apelado a la participación de las distintas asociaciones y entidades culturales melillenses, así como miembros de la sociedad civil como hosteleros retirados o amas de casa para que colaboren en el proyecto.
“Esto es un mundo. Hay cosas que yo no he oído, y otra gente que, por la edad, sí. Por lo tanto, apelo a que la sociedad melillense aporte alguna receta y que tenga alguna relación con establecimientos hosteleros”, ha apostillado.
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