Manual de 25 recetas de cocina basadas en el buen aprovechamiento de los alimentos

El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente ha publicado un folleto digital con 25 recetas de cocina dirigidas al buen aprovechamiento de los alimentos. Se trata de las propuestas de los participantes en el concurso del “Buen aprovecho”, llevado a cabo por el departamento dentro de la estrategia “Más alimento, menos desperdicio” y que tiene como fin reducir las pérdidas de alimentos. La medida ha tenido muy buena acogida dado el interés actual por todo lo relacionado con temas culinarios. El recetario está disponible en el portal de información agroalimentaria, alimentación.es, en la pestaña ‘Alimentación responsable’, en la sección del concurso.

Las recetas recogen propuestas con distintos ingredientes, como por ejemplo carne, verduras, arroz o pescado. Así, algunos de los platos que incluyen son “agujas de pollo”, “bizcocho con claras al chocolate negro” o “empanadillas de carne al horno”. También se encuentra la receta ganadora del concurso, “sushi de cocido”.

En cada propuesta se indican los ingredientes, la forma de preparación y el nivel de dificultad de la misma.

Desperdicio de alimentos
La página, en su parte superior, permite acceder a un recetario para la reducción del desperdicio alimentario, organizado por familias de alimentos, con un total de 40 recetas.

Contiene, además, un comentario nutricional sobre cada plato.

Asimismo, en esta sección, se puede descargar un documento PDF que recoge las ingestas diarias recomendadas de energía según la edad.

De esta manera, por ejemplo, una mujer de entre 40 y 49 años debería consumir unas 2.185 calorías, frente a las 2.850 de un varón de la misma franja de edad.

10 trucos básicos
Si quieres ahorrar y sacarle provecho a tus alimentos, sigue estos trucos básicos desde ahora: Planifica tu menú y evita la improvisación.

Haz una compra inteligente: revisa la despensa y el frigorífico. Haz una lista y no compres más de lo que necesitas.

Ten en cuenta tu presupuesto y recuerda, ¡tirar comida es tirar dinero!
Conserva adecuadamente tu comida, según sus necesidades de frío.

Consume la comida por orden de entrada, la más antigua primero.

Ajusta las raciones e intenta cocina sólo lo necesario.

Aprovecha la comida sobrante.

Deposita en la basura sólo lo que sea imposible de aprovechar.

Si comes fuera de casa, lleva tu propio recipiente reutilizable. Te ayudará a ahorrar dinero aprovechando los alimentos sobrantes y a llevar una dieta más equilibrada.

Si comes en el restaurante pide con moderación y no dudes en pedir las sobras en un envase para llevar.

Más información:
http://www.alimentacion.es/es/alimentacion-responsable/

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