CoffeeFest 2025, el mayor evento del café de calidad en Europa, llega a Madrid este fin de semana

CoffeeFest, el mayor evento del café de calidad en Europa, se celebrará en Madrid este fin de semana, del 15 al 17 de febrero, en Ifema Madrid, duplicando su espacio y número de participantes y consolidándose como el evento de referencia que conecta a los profesionales con los consumidores.

El programa de esta edición incluye las últimas tendencias en café de especialidad, experiencias gastronómicas y campeonatos de alto nivel. Además, se amplía la oferta con áreas temáticas dedicadas al cacao, las infusiones, la pastelería y una exclusiva zona de café verde.

Durante esta cita se presentará ‘The World’s 100 Best Coffee Shops’, el primer ranking mundial de cafeterías de especialidad y se revelarán cuáles son las mejores de España en la segunda edición del ranking nacional ‘The Best Coffee Shops’.

Otra de las actividades más destacadas tendrá lugar el 16 de febrero, cuando se llevará a cabo la primera subasta de café verde en Europa, un evento único que destinará, además, parte de sus beneficios a proyectos sociales en comunidades cafetaleras.

Esta edición cuenta con la participación de reconocidos expertos del mundo del café, como James Hoffmann, uno de los principales ‘influencers’ internacionales del café, autor de The World Atlas of Coffee; Darveris Rivas, catador certificado y caficultor venezolano, conocido por su trabajo en Mucucay Coffee Farm y su labor educativa en el Coffee Quality Institute; Michalis Dimitrakopoulos, subcampeón mundial de baristas y consultor internacional o Samo Smrke, científico especializado en química del café, entre otros.

Cinco talleres baristas

Por su parte, Hostelería Madrid ha organizado cinco talleres baristas en la feria. Según ha detallado la organización, su estand iniciará la actividad con el taller de Jaume Fresnedas, que enseña las diferencias entre el café de especialidad y el comercial, mediante método filtrado y catas de espressos.

A continuación, acogerá un taller de cata de Espressos y Filtrados con procesos de beneficiado, lavado, natural y ‘honey’ y otro de Latte Art, de la mano de Luis Ángel González, Campeón de España en esta técnica.

Además, también se impartirá el taller Cold Brew, sobre infusión de café de especialidad a temperatura ambiente, a cargo del barista experto de Cafés Novell Daniel Cuenca, y el de Café Filtrado, sobre las variables en la extracción de café de filtro, también a cargo de Cuenca.

Durante estas actividades, se emplearán seis variedades de café de especialidad, procedentes de Brasil, Colombia, Etiopía, Guatemala y Tanzania.

Las cafeterías madrileñas de especialidad vuelven a cobrar así protagonismo en Ifema Madrid, tras la presentación de la nueva Guía Madrid Barista, presentada por la Comunidad de Madrid en la pasada Feria de Turismo Internacional (Fitur). Este documento, disponible en versión digital, recoge información de 44 establecimientos de la región especializados en cafés de alta calidad.

Tres razones para acercarse

– Ranking mundial: En CoffeeFest se presentará The World’s 100 Best Coffee Shops, el primer ranking mundial de cafeterías de especialidad. Además, se revelarán cuáles son las mejores de España en la segunda edición del ranking nacional The Best Coffee Shops.

– Subasta histórica: El 16 de febrero se llevará a cabo la primera subasta de café verde en Europa, un evento único que destinará, además, parte de sus beneficios a proyectos sociales en comunidades cafetaleras.

– Campeonatos nacionales: Se celebrarán las finales del Campeonato de España de Baristas y el Campeonato de España de Roasting de la Specialty Coffee Association (SCA), destacando a los talentos más sobresalientes de la escena cafetera. Además, CoffeeFest será el escenario de otras competiciones, como el Concurso Latte Art Pro by Asturiana, o el campeonato para decidir cuál es el Mejor Café con Leche de España.

Referentes internacionales del café

En CoffeeFest participan algunas de las figuras más destacadas del mundo del café, como:

– Morgan Eckroth. Es una de las principales influencers mundiales del café de especialidad, con más de ocho millones de seguidores en redes. Campeona del US Barista Championship y subcampeona del World Barista Championship (2022), se dedica a la educación sobre el café y es especialista en crear experiencias y bebidas exclusivas.

– James Hoffmann. Pionero del café de especialidad, campeón mundial y uno de los divulgadores más importantes del mundo; es consultor, empresario, y autor de libros como The World Atlas of Coffee. En esta edición, hablará de si nos acercamos al final de la edad de oro del café de especialidad.

– Fabiana Carvalho. Neurocientífica y doctora en Psicobiología. Su proyecto de investigación, ‘The Coffee Sensorium’, se centra en comprender la percepción multisensorial del sabor y cómo afecta la experiencia de beber café.

– Yasir Raïs. Fundador, CEO y primer barista de Syra Coffee. Pionero del café de especialidad en Barcelona, ha creado una cadena de cafeterías que ya es referente en Europa.

El café como tendencia

En el marco del festival se celebrará el primer Summit CoffeeFest (15 de febrero). Con el título ‘Europa, la nueva puerta de acceso al café de especialidad’, este congreso reunirá a destacadas figuras internacionales de la industria del café con el objetivo de analizar el papel de Europa como el próximo gran mercado en crecimiento para el café de especialidad.

Temas clave, como sostenibilidad y trazabilidad, nuevas herramientas tecnológicas, comercialización o el impacto del café en la economía global, estarán en la agenda.

La cultura y la esencia del café

CoffeeFest está promovido por Neodrinks y cuenta con el apoyo del Ayuntamiento de Madrid, así como de Central Lechera Asturiana y De’Longhi.

Este evento no sólo reúne a los principales actores de la industria, sino que también se convierte en una experiencia cultural y sensorial que conecta al público con lo mejor del mundo del café.

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